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点心香 月饼美---馓子香又脆
发布时间:2016年03月23日 点击数: 来源: 旅游局
 

 

    俗语有"点心香,月饼美,回回的馓子甜又脆"一说。馓子是回族群众的传统食品之一。古称"环饼"、"寒具"。据史书记载始于北朝,距今已有一千四百多年的历史。每逢开*节,古尔邦节等民族节日,回族人家都要炸制馓子招待客人,馈赠亲友。
    制作方法是:将精面粉加入盐水糅合,反复搓压后,搓成粗条,抹上食用油放在盆中饧面。起油锅,待锅中油热时将制成环形的面条放入油锅中,油炸至金黄色。捞出晾干,即可食用。馓子不仅造型独特,而且方便易制,如今不但回族家里广泛作,而且西北信仰伊斯兰教的其它民族,如维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗。现在馓子已成为回民团结和睦友爱 的象征,是欢度节日不可缺少的圣洁的食品。

 

 

 

 

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