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3月

特色美食
  • 2016/03/30
  • 来源:旅游局
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招待贵客的特殊饮品——马奶酒

如果在盛夏季节来到伊犁草原上,一定要品尝一下那独特的马奶子,也叫马奶酒。做马奶子的方法颇为奇特,牧民们将刚挤下来的马奶装在牛皮制成的皮桶里,放进陈奶酒曲,置于保温处,使之发酵,每天用木杵搅动数次。几天过后,就成了略带咸酸、微喷酒香、清凉适口、沁人心脾的马奶子。

马奶子虽然含酒精1.5-3度,但不易醉人。马奶子是哈萨克、蒙古等民族最喜欢的饮料。在夏季,几乎每个牧区的每座毡房里都备有马奶子。一首民歌中唱道:“骏马遍山坡,马奶流成河。”现在,昭苏县、尼勒克县都有生产马奶子的现代化生产线,昭苏县生产的“雄健”牌马奶子根据市场需要,已生产出口味不同的马奶子。

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