如果在盛夏季节来到伊犁草原上，一定要品尝一下那独特的马奶子，也叫马奶酒。做马奶子的方法颇为奇特，牧民们将刚挤下来的马奶装在牛皮制成的皮桶里，放进陈奶酒曲，置于保温处，使之发酵，每天用木杵搅动数次。几天过后，就成了略带咸酸、微喷酒香、清凉适口、沁人心脾的马奶子。
马奶子虽然含酒精1.5－3度，但不易醉人。马奶子是哈萨克、蒙古等民族最喜欢的饮料。在夏季，几乎每个牧区的每座毡房里都备有马奶子。一首民歌中唱道：“骏马遍山坡，马奶流成河。”现在，昭苏县、尼勒克县都有生产马奶子的现代化生产线，昭苏县生产的“雄健”牌马奶子根据市场需要，已生产出口味不同的马奶子。
